Productoras y productores de quesos de vaca y de cabra de las regiones de Los Lagos y Los Ríos participan en esta instancia.
Como parte de las actividades y del apoyo que está entregando el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) a los productores y productoras de quesos pertenecientes al Grupo de Extensión Tecnológica (GET) Quesero, se realizó una visita a distintos laboratorios de INIA Remehue y a la lechería robotizada de esta institución.
Ignacio Subiabre, investigador de INIA y coordinador del grupo, explicó que “en esta visita presentamos los laboratorios en los que podemos hacer análisis para etiquetado nutricional de quesos tanto con química tradicional como con Espectroscopía de Infrarrojo Cercano (NIRS)”.
En la ocasión, la ingeniera en Alimentos Mariela Silva hizo una demostración de análisis nutricional de quesos y del funcionamiento del equipo NIRS. Junto con lo anterior, los productores visitaron los laboratorios de Bromatología y Nutrición Animal, Microbiología y Biotecnología.
También participaron en una cata de leches de vaca, cabra y burra y conocieron los robots de ordeña de INIA Remehue.
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Acerca de INIA
El Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) es la principal institución de investigación, desarrollo, innovación y transferencia agroalimentaria de Chile. Vinculada al Ministerio de Agricultura, cuenta con presencia nacional y un equipo de trabajo de más de 1.000 personas altamente calificadas. Ejecuta iniciativas que contribuyen a la transformación sostenible de la agricultura nacional, creando soluciones innovadoras y productos con valor agregado que responden a los desafíos agroalimentario del país y el mundo.
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Equipo Prensa
Portal Agro Chile
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