Con una demanda creciente a nivel nacional e internacional, la industria de la proteína animal en Chile sigue innovando para mejorar la calidad e inocuidad de sus productos. Expertos del sector destacan el impacto de la vacunación, la interconexión de la salud y el compromiso con la sostenibilidad como pilares fundamentales para garantizar proteínas seguras y de alta calidad.
Santiago, 10 de marzo de 2025.- La seguridad alimentaria y el bienestar animal son aspectos clave en la industria de las proteínas en Chile. La creciente demanda tanto a nivel local como global ha impulsado a los productores a optimizar sus procesos para ofrecer proteínas más seguras y de mejor calidad, adoptando estrategias sustentables y eficientes.
Juan Carlos Domínguez, presidente de ChileCarne, gremio que agrupa a los exportadores de carnes blancas del país, destaca: “Las carnes de cerdo y aves chilenas son reconocidas por su calidad a nivel mundial. Las empresas productoras y exportadoras aplican un modelo riguroso de control y vigilancia que abarca desde sus proveedores hasta la comercialización del producto. Existen 11 programas que garantizan la trazabilidad y calidad de cada corte, muchos de ellos desarrollados en conjunto con el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), autoridad sanitaria chilena de reconocimiento internacional”.
Domínguez también resalta que la incorporación de tecnologías avanzadas ha permitido ampliar la oferta de productos para satisfacer las necesidades de consumidores en más de 60 mercados y en todo Chile.
Por su parte, Felipe González, Gerente de Animales de Producción de Boehringer Ingelheim Chile y médico veterinario, comparte algunas claves para cumplir con las altas expectativas de los consumidores:
- El impacto de la vacunación en la seguridad alimentaria
La vacunación es una herramienta preventiva esencial tanto en humanos como en animales de producción. Su implementación ha reducido significativamente la incidencia de enfermedades que afectan a las especies destinadas al consumo humano. “Estas prácticas no solo protegen la salud de los animales, sino también la inocuidad de los alimentos que llegan a los hogares chilenos”, explica González. Estudios recientes indican que la vacunación estratégica puede reducir hasta en un 80% las pérdidas en granjas asociadas a brotes de enfermedades.
- Salud interconectada
El concepto de salud interconectada promueve una visión integral que vincula la salud animal y humana. “La medicina preventiva y las soluciones basadas en biotecnología están marcando la diferencia, permitiendo una producción más sostenible y eficiente, con beneficios para toda la sociedad”, señala González. Este enfoque permite un mayor control y seguridad en la producción de proteínas en Chile.
- Consumo de proteína animal en Chile
Según datos de ChileCarne, el consumo de proteína animal en Chile ha mantenido una tendencia creciente en los últimos años. En 2024, se proyectó un consumo promedio anual de 39,6 kg de carne de pollo por persona, seguido por 29,8 kg de carne de vacuno y 22,9 kg de carne de cerdo. Además, Chile Huevos destaca que el consumo de huevos proporciona importantes beneficios nutricionales. La creciente preferencia por proteínas de alta calidad subraya la necesidad de mantener elevados estándares de producción y bienestar animal.
- Compromiso con la sostenibilidad y la innovación
La industria ha intensificado su compromiso con la sostenibilidad, implementando iniciativas como la reducción de la huella de carbono, el control de olores, el uso de energía solar y la optimización de recursos hídricos. También se han promovido prácticas de economía circular y reutilización de subproductos. “En Boehringer Ingelheim, trabajamos constantemente para disminuir la huella de carbono en nuestras plantas de producción e invertimos en innovación para hacer nuestros procesos más sustentables”, indica González.
- Un futuro más saludable y sostenible
La colaboración entre la industria, la ciencia y los consumidores es fundamental para garantizar un futuro en el que la seguridad alimentaria y el bienestar animal sean pilares esenciales. Chile se posiciona como un referente en la integración de sostenibilidad, tecnología y ciencia para ofrecer proteínas seguras y de alta calidad.
Boehringer Ingelheim – Salud Animal
Boehringer Ingelheim impulsa la innovación en la prevención y tratamiento de enfermedades animales. La compañía ofrece a veterinarios, dueños de animales, agricultores y gobiernos una amplia gama de vacunas, productos antiparasitarios y medicamentos para animales de compañía, equinos y de producción. Como líder en salud animal, la empresa reconoce la conexión entre la salud humana y animal, y trabaja para generar un impacto positivo en la sociedad. Más información en https://www.boehringer-ingelheim.com/sa/salud-animal.
Equipo Prensa
Portal Agro Chile
